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Caprotti ringrazia il presidente per il suo gentile invito. La Grande Distribuzione si è adeguata, nel tempo, ai cambiamenti legislativi e ai cambiamenti del mercato. A fine anni Sessanta furono liberalizzati i Mercati Generali: fu consentito ai dettaglianti di acquistare direttamente dai produttori i prodotti deperibili (ittici, carni, frutta e verdura ecc.). Ciò fu propedeutico alla creazione di relazioni commerciali più moderne. La riforma del commercio del 1971 – la 426 del ministro Emilio Colombo – permise la vendita del prodotto “sciolto”, non più pre-imballato. Fu dunque possibile offrire frutta e verdura “sciolta”, servire un taglio di carne, affettare un prosciutto. Nacquero le gastronomie nei supermercati. Il ministro Marcora nel 1982 liberalizzò gli orari di apertura. Fu possibile “aprire” dalle otto del mattino alle nove della sera. In quei decenni il mondo della produzione e del trasporto evolvevano, rendendo disponibili molti più prodotti nel corso dell’anno. La legge Bersani n. 114 del 1998 consentì la realizzazione di punti di vendita più grandi. In Frutta e Verdura passammo dai 50/60 articoli in vendita negli anni Sessanta ai 400/450 articoli attuali (il pomodoro, ad esempio, è presente tutto l’anno). Nel 2006, ancora il ministro Bersani, liberalizzò la produzione del pane (prima regolata da licenze rare e molto restrittive). Ora si può offrire pane fresco, da panificazione “in store”. Infine il ministro Mario Monti ha liberalizzato le aperture domenicali.
Mr. Caprotti expresses his thankfulness for the kind invitation. The development of the Retail Trade over the years has been affected by the enactment of laws and by the changes of the market. In the late 1960s, the liberalization of the General Markets allowed retailers to buy perishable products (such as fish, meat, fruits and vegetables) directly from the producers. As a result more modern trading relations could be established. The 1971 Trade Reform – n. 426 by minister Emilio Colombo – ratified the selling of products in bulk, making possible the selling of unpackaged fruits and vegetables, the cutting of a piece of meat and the slicing of a prosciutto. The opening of the first Deli counters in the supermarkets took place. Opening hours were liberalized by minister Marcora in 1982. Since then we could stay open from 8 a.m. to 9 p.m. In those decades, the development of new methods of production and more modern means of transport made the offering of products much wider throughout the year. Thanks to minister Bersani’s law n. 114/1998 larger facilities could be built. While in the Sixties we had 50/60 products up for sale in the Fruits and Vegetables department, today we display 400/450 items (tomatoes, for instance, are available all year long). In 2006, Mr. Bersani again, liberalized the production of bread (before then based on very restrictive and difficult to obtain government authorizations). Nowadays supermarkets can offer “made in store” fresh bread. Eventually minister Mario Monti liberalized Sundays openings.
