Catalogo digitale

L'Accademia ha predisposto questa sezione del proprio sito per la ricerca, la consultazione e l'eventuale scarico in formato digitale dei propri Atti, dei Quaderni e di singoli articoli; resta possibile l'acquisto dell'edizione cartacea nella sezione "Edizioni" per alcune pubblicazioni.

Anteprime digitali

Al fine di darne tempestiva diffusione, in questa sezione sono disponibili anteprime delle relazioni in corso di stampa negli Atti dell'Accademia dei Georgofili. I testi, in formato pdf, saranno riconoscibili dal titolo in rosso. Per ogni dato relativo a citazioni bibliografiche si rimanda al volume stampato.

Mauro Moresi*

Il Carbon Footprint del pane

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access
Pagine: 7
Vedi

Diana De Santis

Analisi sensoriale del pane

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access
Pagine: 5
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Marina Carcea; Valentina Narducci; Valeria Turfani

Uso del cloruro di sodio in panificazione

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access
Pagine: 7
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Roberto Nardi

Pane e prodotti da forno surgelati: aspetti tecnologici e qualitativi

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access
Pagine: 5
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