Formaggi da latte bovino. Aspetti microbiologici e tecnologici

Bruno Battistotti; Marco Nocetti; Mauro Pecorari; Angelo Stroppa

Accademia dei Georgofili
Pagine: 10
Collana: Quaderni dei Georgofili
Contenuto in: Prodotti a denominazione di origine. Fattore di competitività e qualità: i formaggi