Quaderni dei Georgofili

L’Olivo e il suo olio, una storia da proteggere per poterla tramandare

Accademia dei Georgofili
Pagine: 58

Volume di ricerca / sottoposto a peer review / open access

Copyright 2016 Accademia dei Georgofili

Firenze, 22 novembre 2016


Paolo Pasquali

«Il vino si fa, l’Olio è»

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 7

Giampiero Nigro

Cenni di storia dell’olio nella Toscana tra Medioevo ed Età Moderna

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 9

Cristina Lazzerini; Mario Cifelli; Valentina Domenici

Determinazione dei pigmenti e loro legame con parametri di qualità e autenticità dell’olio di oliva extravergine

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 21

Gli aspetti salutistici dell’olio di oliva

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 7

Claudio Peri

La formazione di nuove Communities of Practice

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 3