Accademia dei Georgofili: da oltre 250 anni per il progresso delle scienze e delle loro applicazioni all'agricoltura in senso lato, alla tutela dell'ambiente, del territorio agricolo e allo sviluppo del mondo rurale
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Supporto: online
Anno di edizione: 11
84 pp.
disponibile per il download

capitoli disponibili
Carlo Santarelli - Introduzione
Pagine: 1 -
Vedi abstract
Marcello Mele; Eleonora Bulleri - Caratteristiche nutrizionali del formaggio Pecorino Toscano DOP in relazione al sistema di allevamento
Pagine: 16 -
Vedi abstract
Camilla Lazzi; Erasmo Neviani - I microrganismi nella tecnologia di produzione del Pecorino Toscano DOP: starter autoctoni e relazioni con la qualità del formaggio
Pagine: 14 -
Vedi abstract
Alessandro La Mantia; Anna Deluca - Caratterizzazione mediante analisi degli isotopi stabili 13C e 15N del formaggio Pecorino Toscano DOP
Pagine: 7 -
Vedi abstract
Giovanni Belletti; Alessandro Brazzini; Andrea Marescotti* -
Pagine: 17 -
Vedi abstract
Enrico Bonari; Alberto Mantino - Sistemi foraggeri, ovinicoltura razionale e conservazione del territorio nelle aree interne della Toscana
Pagine: 18 -
Vedi abstract

La Ricerca e l’innovazione nel Pecorino Toscano DOP: i risultati ott enuti e le sfide per il futuro

riassunto/abstract non disponibile

 

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