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Nutrire il mondo nella diversitą. Multiculturalitą alimentare e la sfida della omologazione

Giovanni Ballarini

Centralitą del dialogo alimentare e di una ricerca accademica nella moderna Questione Alimentare. Diversitą e omologazione alimentare nella nutrizione del mondo. Molteplicitą alimentare, vincoli, costi e restrizioni. Omologazione alimentare, aspetti positivi. Diversitą e multiculturalitą alimentare fondamento identitario e di qualitą della vita. Diversitą alimentare, equilibri nutrizionali e livelli di salute. Diversitą alimentare via e mezzo di sviluppo sociale ed economico. Diversitą alimentare elemento di crescita culturale. Diversitą alimentare e sostenibilitą ambientale. Diversitą alimentare e contenimento degli sprechi. Industria alimentare, grande distribuzione e ristorazione organizzata e diversitą alimentare. Diversitą delle espressioni alimentari e fondamentalismi. Storia di lunga durata e orientata al futuro nel dialogo tra le culture. Il dialogo alimentare strumento di comunicazione interculturale, strumento d'integrazione, armonizzazione, crescita e costruzione identitaria. Diversitą e dialogo alimentare: ruolo delle istituzioni pubbliche nazionali e sovranazionali, dei mezzi di comunicazione, Accademie, associazione dei consumatori e di volontariato.

abstract

Feeding the world in diversity. Food centrality of dialogue and academic research in modern Food Issues. Diversity and approval of food in the nutrition world. Multiplicity food, constraints, costs and restrictions. Food approval, positive aspects. Diversity and multiculturalism food foundation of identity and quality of life. Food diversity, balance nutrition and health levels. Food diversity by means of social and economic development. Food diversity cultural growth. Food diversity and environmental sustainability. Food diversity and containment of waste. Food industry, supermarkets and organized catering and food diversity. Diversity of expressions food and fundamentalism. History of long-term, future-oriented dialogue between cultures. Dialogue food intercultural communication tool, tool integration, harmonization, growth and identity construction. Food diversity and dialogue: the role of national and international public institutions, the media, academies, consumer association and voluntary.

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