Accademia dei Georgofili: da oltre 250 anni per il progresso delle scienze e delle loro applicazioni all'agricoltura in senso lato, alla tutela dell'ambiente, del territorio agricolo e allo sviluppo del mondo rurale
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Nuove tecnologie elettroniche e informatiche al servizio della zootecnia

Massimo Lazzari, Stefano Nava, Francesco Maria Tangorra, Ernesto Beretta

La sicurezza e la qualità alimentare, la tutela dell'ambiente sono obiettivi che interessano tutti gli operatori del settore alimentare in tutte le fasi della catena agro-industriale. Questi aspetti richiedono di essere attentamente documentati. L'attività di ricerca svolta dalla Sezione di Bioingegneria del Dipartimento VSA dell'Università degli Studi di Milano negli ultimi anni si è concentrata sulla registrazione automatica, la memorizzazione e la gestione di tale documentazione. Ciò è stato realizzato utilizzando un mix di tecnologie innovative basate su tecnologia RFID, GPS, sensori, PC e reti locali o geografiche. In questo contesto, il lavoro presenta quattro casi di studio: - Sistema di tracciabilità del latte all'interno del sistema di produzione del formaggio Fontina; - Monitoraggio di capre e bovini al pascolo aperto con GPS; - Sistema di tracciabilità nella catena di approvvigionamento delle carni bovine, dagli allevamenti fino ai negozi al dettaglio; - Sistema per il monitoraggio dei reflui zootecnici dei bovini da riproduzione.

abstract

Food security, food quality and environmental protection are goals that are interesting all the food operators in every steps of the food industrial chain. All these aspects require to be carefully documented. The research activity carried out by the Bioengineering Section of the VSA Department of University of Milan in the last years was focused on the automatic recording, storing and managing of such documentation. This work has been carried out using a mix of innovative technologies based on RFID, GPS, sensors, PCs and local or wide area networks. In such a frame, the paper presents four case studies: - Milk traceability system within the Fontina cheese production system; - Tracking of goats and cattle in open pasture by using GPS; - Traceability in the beef supply chain from feedlots to retail shops. - Integrated system for slurry management monitoring in cattle breeding

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