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L’analisi ha mirato ad analizzare da una parte i livelli di conoscenza e di consumo di quattro prodotti tradizionali (pane, pecorino, olio di oliva, vino) dei consumatori toscani e dall’altra il grado di identificazione di questi ultimi con tali prodotti attraverso un proprio percorso di definizione del senso e delle modalità di creazione di senso del loro consumo. Sulla base di un approccio di pensiero di psicologia del consumatore (à la G. Siri) è stato costruito un modello di riferimento alla base della successiva indagine di campagna (100 interviste) che ha permesso di analizzare e ottenere interessanti risultati in merito alla conoscenza dei prodotti (assai diffusa), alla prassi del loro effettivo consumo (un uso e una frequenza d’uso piuttosto spinti), al senso che i consumatori danno al consumo dei prodotti locali e regionali (il peso della tradizione risulta elemento rilevante nel proprio vissuto esperienziale), alla costruzione di senso (dalle famiglie di origine alla crescita attraverso le pratiche dello scambio sociale). Origini, memoria, passato ed esperienze descrivono prassi e significati del consumo di prodotti del territorio e anche indicazioni sul significato della propria esistenza come autoidentificazione tra il sé e l’oggetto consumato.
This analysis wants to find out how much Tuscan consumers know and to what extent they make use of four traditional products – bread, “pecorino” cheese, olive oil, wine – on one side, and on the other side how deeply they regard these products as basic, meaningful elements of their tradition. Following a psychological approach in the analysis of the consumers’ habits (see G. Siri), we have first created a reference and on the pattern and then carried out the interviews to one hundred people on the basis of this pattern. The survey has given some interesting results regarding: the knowledge of these products, which appears to be widespread; the common practices in their use, which seems to be very common and frequent; the significance consumers give to the use of local and regional products. It is evident that the importance of tradition is essential in their own experience of life; the building up of this significance starting from their families of origin up to their growth through the practice of social exchange. Origins, memory, the past and their own experiences create common practices and significance in the consumption of products coming from their own territory and also point out that their existence can be seen as the identification of their self with the consumed product.
