Copyright 2008 Accademia dei Georgofili
Nella lettura sono analizzate sinteticamente le tendenze del sistema zootecnico nazionale relativamente a diversi aspetti: il mutamento dei consumi e delle forme distributive dei prodotti di origine animale, le caratteristiche delle principali filiere, la struttura degli allevamenti, le interazioni con il territorio e l’ambiente, il quadro normativo europeo e nazionale. In particolare sono descritte ed analizzate le conseguenze dei processi di specializzazione aziendale e di concentrazione territoriale delle attività di allevamento, le opportunità che ne derivano (costituzione di distretti produttivi), i vincoli conseguenti a tali tendenze (direttiva nitrati, fonti di approvvigionamento alimentare). Infine sono esaminate le conseguenze delle modalità di sostegno al settore bovino da latte introdotte con la riforma Fischler della Pac del 2003 e delle nuove misure in corso di definizione nell’ambito della “valutazione dello stato di salute” della Pac, in particolare riguardanti l’uscita dal regime delle quote latte.
In this lecture the trends of Italian livestock system related are briefly analyzed under several aspects: the change in consumption and distribution of animal products, the characteristics of the main chains, livestock structure and its interaction with the landscape and the environment, the European and national regulatory framework. In particular, are described and analyzed the consequences of the processes of specialization and territorial concentration of farming activities, the opportunities that flow from it (formation of clusters), and the constraints resulting from these trends (Nitrates Directive, feed supply sources). Finally, are examined the consequences of the support measures for milk (introduced by Fischler reform of the CAP in 2003) and new measures being developed under the “health check” of CAP, in particular regarding the exit strategy from milk quota system.
