Quaderni dei Georgofili

Percorsi produttivi per la prevenzione della contaminazione da deossinivalenolo (DON) nel frumento duro

Ersilio Desiderio; Gabriella Aureli; Dario Conti; Giuliano Mazzieri; Michelangelo Pascale; Andreina Belocchi; Mauro Fornara

Accademia dei Georgofili
Pagine: 12
Collana: Quaderni dei Georgofili
Contenuto in: Micotossine nei cereali

Copyright 2008 Accademia dei Georgofili

Nell’ambito del Progetto “MICOCER”, è stata condotta una ricerca per valutare l’influenza di differenti percorsi colturali sul controllo della contaminazione da Deossinivalenolo (DON) della granella di frumento duro nel triennio 2006-2008 in tre località dell’Italia centrale, Roma, Marciano della Chiana (AR) e Jesi (AN). In tutte le prove è stato valutato l’effetto di 2 varietà di differente precocità e di 3 trattamenti fungicidi. Inoltre, in ciascuna località e/o anno sono state messe a confronto diverse pratiche agronomiche (precessioni, lavorazioni, concimazioni azotate). Il contenuto in DON è stato determinato con metodo immunoenzimatico (test ELISA, kit Ridascreen® DON, R-Biopharm). Dai risultati delle prove è emersa una notevole influenza dell’andamento meteorologico, dell’areale di coltivazione e dell’agrotecnica adottata sulla contaminazione da DON. Tra gli interventi agronomici mirati al contenimento della fusariosi della spiga e del DON nella granella di frumento duro, l’asportazione e/o l’interramento dei residui della coltura precedente, in particolare del mais, hanno evidenziato una grande efficacia, anche in presenza di marcate manifestazioni della malattia. L’impiego di varietà poco suscettibili o di ciclo non precoce, la tempestività della raccolta, gli eventuali trattamenti fusaricidi a inizio fioritura, sono elementi della tecnica colturale in grado di ridurre ulteriormente la contaminazione da DON.

Abstract

Fusarium head blight (FHB) importance is increasing worldwide due to mycotoxins production that represents a serious threat to human and animal health. Deoxynivelenol (DON) is the most frequently recovered Fusarium toxin in wheat crops. A three-year research was carried out in three locations of Central Italy in order to evaluate the effect of different cultivation practices on DON accumulation in durum wheat grain. The effect of two cultivars, two fungicides and different cultivation practices (crop rotation, tillage, nitrogen fertilization) were compared. DON concentration of all samples was measured by ELISA test. The overall results showed that DON levels were influenced by the year and by the environment. FHB incidence and DON contamination were strongly reduced with ploughing by reducing the amount of crop debris on the soil surface. The highest incidence of FHB and DON content were observed in the minimum tillage system following maize cultivation. The use of less susceptible durum wheat cultivars, the use of fungicides and a timely harvest period were also useful to reduce DON contamination levels.