Quaderni dei Georgofili

Oltre le dop

Atti della Giornata di studio del 7 dicembre 2005

Accademia dei Georgofili

Copyright 2006 Accademia dei Georgofili

Nuovi strumenti per la garanzia della sicurezza, della qualità e delle specificità dei prodotti alimentari

Indice

C. Peri - Nuovi modelli di valorizzazione dei prodotti alimentari
O. Olivieri - Strumenti alternativi di riconoscimento delle specificità territoriali
P.R. Marini - Nuovi approcci alla garanzia della sicurezza e della conformità dei processi e dei prodotti
S. Pesci - Problemi sulla "qualità" del sistema normativo
M. Tallacchini - Etica della fiducia e fiducia nell'etica degli esperti
N. Bazzanti - I prodotti agro-alimentari tradizionali: ipotesi di riconoscimento per la loro valorizzazione
F. Scaramuzzi - Intervento conclusivo