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La trasformazione alimentare rappresenta il primo settore industriale d’Europa, con oltre 1.050 miliardi di euro di fatturato e 4,3 milioni di addetti. In Italia, la trasformazione alimentare costituisce la seconda “industria”, dopo il settore metalmeccanico, con 127 miliardi di fatturato, dei quali 23 miliardi vanno all’export, oltre 410mila addetti e 6.500 imprese. Nel decennio 2000-2010, l’industria alimentare ha registrato una crescita cumulata del +12,3%, a fronte del -14,6% dell’industria manifatturiera. Al “netto” del periodo critico innescatosi nel 2008, ovvero nel periodo 2000-2007, la produzione alimentare aveva comunque accumulato un progresso significativo (+12,4%), a fronte del modesto +1,8% messo a segno dal totale industria. Tale ultimo tasso espansivo conferma la crisi strutturale di sviluppo di cui soffre il Paese. Anche l’“export” dell’industria alimentare si è comportato in modo significativo. Nel decennio 2000-2010, l’export del settore è cresciuto del +70,3%, contro il +29,6% del Paese. Al “netto” della crisi avviatasi nel 2008, ovvero sull’arco 2000-2007, l’export alimentare è cresciuto comunque in modo premiante, con un +47,2%, contro il +37,7% del Paese. Va detto comunque che l’incidenza export/fatturato del settore, malgrado le forti potenzialità e la grande immagine di cui il “food and drink” nazionale gode nel mondo, si ferma al 18%: una percentuale inferiore a quella di Francia e Germania. Pesa su tale dimensionamento la grande frammentazione del settore. La lunga crisi in atto ha sottolineato le doti anticicliche del settore. Ma alla lunga le sue performance espansive sono state intaccate, soprattutto a seguito della flessione dei consumi alimentari interni. Sulle prospettive pesano inoltre la volatilità delle quotazioni internazionali delle commodity alimentari e l’impianto delle futura PAC.
The importance of the agroindustry. The food and drink industry is the first industrial sector in Europe, with more than 1.050 billion euro of turnover e 4,3 millions of employees. In Italy, food and drink is the second industry, after the mechanic sector, with 127 billions of turnover, 23 billions of export, 410.000 employees and 6.500 firms. In the period 2000-2010, the growth of the Italian food and drink has been +12,3%, in comparison with the fall of -14,6% of the Italian industry. Out of the crisis begun on 2008, in the period 2000-2007, the sector had increased the production of a significant +12,4%, in comparison with the modest +1,8% of the total industry. This low percentage underline the structural crisis of the Italian development. Also the food and drink export has had a significant performance. In the period 2000-2010 it has showed a growth of +70,3%, in face +29,6% of the whole country export. Before the crisis begun in 2008, in the period 2000-2007, the food and drink export has had anyway a better growth, with a growth percentage of +47,2%, against +37,7% of the whole country. The percentage of the turnover exported on the whole turnover, in spite of the great potential of the sector and the strong image it has all over the world, is 18%: it remains lower than the percentage of France and Germany also because the Italian sector is very fragmented. The long crisis has underlined the anticyclical characteristics of the Italian food and drink industry. In any case, the performance has been very reduced, above all for the reduction of the internal food and drink consumption. On the long perspective, the international prices of the agricultural commodities and the structure of the future Common Agricultural Policy will be more and more important.