Quaderni dei Georgofili

itrana: una cultivar molto speciale

Q5- 2013

Accademia dei Georgofili
Pagine: 108

Volume di ricerca / sottoposto a peer review / open access

Copyright 2013 Accademia dei Georgofili


Massimo Gargano

Saluto

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Giovanni D’Achille

Saluto

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Francesco Loreto

Saluto

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Claudio Conese

Introduzione al tema

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Giulio Scatolin

Il senso dell’Itrana

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Maurizio Servili

Caratteristiche qualitative degli oli e processo di estrazione

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Andrea Di Vecchia

Produttori e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva

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Luisa Mannina; Silvia Vista; Riccarda Antiochia; Donatella Capitani; Anatoly P. Sobolev; Federica Camin*

Valorizzazione dell’olivicoltura di qualità tramite un protocollo analitico multidisciplinare: il caso studio della DOP Colline Pontine

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Barbara Lanza

Caratterizzazione delle olive di Gaeta

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Aldo Corsetti, Maria Schirone, Giorgia Perpetuini, Aurora Ciarrocchi, Rosanna Tofalo, Giovanna Suzzi

La gestione della fermentazione nella produzione dell’Itrana da mensa

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Riccardo Gucci; Giovanni Caruso

Innovazioni e tendenze per una gestione moderna dell’oliveto

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Sonia Ricci

Conclusioni

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