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Quaderni dei Georgofili
itrana: una cultivar molto speciale
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Quaderni dei Georgofili
itrana: una cultivar molto speciale
Q5- 2013
Accademia dei Georgofili
Pagine:
108
Volume di ricerca / sottoposto a peer review /
open access
Copyright 2013 Accademia dei Georgofili
Massimo Gargano
Saluto
Articolo di ricerca / sottoposto a peer review /
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- Pagine: 2 -
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Giovanni D’Achille
Saluto
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- Pagine: 2 -
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Francesco Loreto
Saluto
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Claudio Conese
Introduzione al tema
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- Pagine: 4 -
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Giulio Scatolin
Il senso dell’Itrana
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- Pagine: 5 -
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Maurizio Servili
Caratteristiche qualitative degli oli e processo di estrazione
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- Pagine: 22 -
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Andrea Di Vecchia
Produttori e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva
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- Pagine: 17 -
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Luisa Mannina; Silvia Vista; Riccarda Antiochia; Donatella Capitani; Anatoly P. Sobolev; Federica Camin*
Valorizzazione dell’olivicoltura di qualità tramite un protocollo analitico multidisciplinare: il caso studio della DOP Colline Pontine
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- Pagine: 8 -
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Barbara Lanza
Caratterizzazione delle olive di Gaeta
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- Pagine: 11 -
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Aldo Corsetti, Maria Schirone, Giorgia Perpetuini, Aurora Ciarrocchi, Rosanna Tofalo, Giovanna Suzzi
La gestione della fermentazione nella produzione dell’Itrana da mensa
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Riccardo Gucci; Giovanni Caruso
Innovazioni e tendenze per una gestione moderna dell’oliveto
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Sonia Ricci
Conclusioni
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- Pagine: 3 -
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