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La cultivar Itrana contraddistingue l’olivicoltura della provincia di Latina. Semplici modifiche dei protocolli di irrigazione con minimo consumo di acqua possono produrre significativi incrementi qualitativi sia per quanto riguarda le olive da mensa che per gli oli della cv. Itrana. Per ciò che concerne la gestione della chioma è bene programmare gli interventi di potatura su base pluriennale e applicare criteri di “potatura minima”. Infine, per il raggiungimento di alti livelli qualitativi del frutto e dell’olio la determinazione dell’epoca ottimale di raccolta è di cruciale importanza. Le tecnologie oggi disponibili sono in grado di fornire utili informazioni sull’andamento della maturazione del frutto e possono contribuire all’individuazione del momento ottimale di raccolta.
The cultivar Itrana, used for both table and oil production, characterizes the olive industry in the province of Latina. Simple adjustments of irrigation protocols, using regulated deficit irrigation or complementary irrigation, can determine significant improvements in the quality of both fruit and oil of this cultivar. Canopy management can also be improved by introducing “minimum pruning” criteria. Determining the optimal time for harvest is crucial for maximum quality and it can be effectively achieved by using fast, reliable, non destructive techniques.
