Quaderni dei Georgofili

Il grano e i cereali nel quadro della sicurezza alimentare globale

Dario Casati*

Accademia dei Georgofili
Pagine: 21
Collana: Quaderni dei Georgofili
Contenuto in: "Pane quotidiano" per tutti

Copyright 2009 Accademia dei Georgofili

La ricerca di soluzioni al problema di fornire il “pane quotidiano” a tutti oggi si intreccia con la situazione e le prospettive dell’economia mondiale. Il pane dell’umanità è costituito dall’insieme degli alimenti di base costituiti soprattutto dai cereali, per questo motivo viene innanzitutto esaminata la situazione recente del mercato mondiale dei cereali insieme ai problemi della crisi alimentare mondiale degli anni 2008/2009. In seguito si sono considerate le previsioni delle esigenze alimentari all’anno 2050 e le prospettive di raggiungere gli obiettivi alimentari. Esistono le premesse tecniche ed economiche perché ciò possa avvenire grazie a un migliore utilizzo delle risorse disponibili e al proseguimento del sentiero di crescita della produzione. Questo deve essere accompagnato da una seria riflessione sulle differenze dei rendimenti produttivi, sulle perdite dei prodotti nel periodo post raccolta, sulla diffusione di tecniche produttive più adeguate ai vari contesti, una serie di problemi su cui la diffusione delle conoscenze scientifiche può offrire un importante contributo. La ricerca scientifica può dare molte delle risposte necessarie, ma occorre anche stimolare la considerazione di una serie di condizioni relative ai differenti contesti in cui la produzione alimentare si sviluppa.

Abstract

Bread and Cereals within a global Food Security Framework. Achievement of solutions to the problem of “daily bread” for mankind is strictly connected with world economic situation and outlook. Bread for human needs is really a result of all cereals supply. So this paper deals with world cereal market in the framework of 2008/2009 world food crisis. We have foreseen food requirements for the year 2050 and perspectives of achieving food goals. Agronomic and economic conditions exist to reach these goals thanks to a better use of disposable resources following the path of a growing productivity of world agriculture. This must be accompanied by a serious reconsideration of yield development, afterharvest losses and dissemination of scientific knowledge results. Scientific research can contribute to solutions, but a new attention to different social and economic contexts is necessary to achieve global food security in the near future.