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Lo scopo del presente lavoro è stato quello di studiare gli effetti della supplementazione di tannino estratto dal castagno sulla produzione e sulla qualità del latte e sui parametri di fermentazione ruminale in pecore al pascolo. Sono state testate 3 differenti dosi di tannino di castagno (0, 6 e12% sulla SS del concentrato) su 3 gruppi di 12 animali ciascuno. L’inclusione dei tannini non ha modificato la produzione di latte e i contenuti in grasso, proteine e urea ma ha determinato la riduzione del contenuto in cellule somatiche. L’inclusione dei tannini ha comportato la riduzione della produzione di NH3 nel rumine e un rallentamento dei processi di bioidrogenazione ruminale, favorendo l’accumulo dell’acido linoleico e linolenico.
Aim of this work was to study the effects of chestnut tannin on milk production traits and rumen fluid parameters in Sarda dairy sheep grazing on pasture. Three different doses of tannin were tested (0, 6 and 12% on concentrate DM basis) on 3 groups (12 animals for each group). The inclusion of tannins did not modify milk production and fat, protein and urea contents, whereas interestingly reduced the somatic cell count. The inclusion of tannins decreased the production of NH3 in the rumen and slowdown the rumen biohydrogenation processes, favouring the rumen accumulation of linoleic acid and linolenic acid.
