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L’inizio della coltivazione del frumento si può far risalire al 4000 a.C. Il pane, prodotto principe della macinazione del grano, costituisce da sempre l’elemento fondamentale dell’alimentazione umana nella tradizione alimentare occidentale, dall’antica Roma ai giorni nostri. Protagonisti durante la Rivoluzione Francese, e oggetto delle riforme agrarie di Stalin, Mao e dell’Italia fascista, pane e grano sono anche elementi simbolici fortemente presenti anche nella religione cristiana. Ancora oggi il problema dell’insicurezza alimentare resta un tema centrale come è stato evidenziato dal santo padre Benedetto XVI nell’enciclica Caritas in Veritate e poi ribadito in altre occasioni. Quello del grano è un mercato globale con dimensioni significative e una domanda crescente specie nei cosiddetti Paesi emergenti. A ciò si è recentemente aggiunto il crescente interesse da parte degli investitori finanziari, uno dei fattori che hanno portato all’esplosione dei prezzi delle materie prime tra il 2007 e il 2008.
From Grain to Bread. We can date the sowing of wheat back to 4000 b.C. Bread, the main product of milled grain, has always been a fundamental nutritional element of the traditional western diet, from Ancient Rome to today. Prominent figures during the French Revolution, and the subject of agricultural reforms by Stalin, Mao and fascist Italy, bread and wheat are also symbolic elements deeply embedded in the Christian religion. The problem of food insecurity still remains a key theme today, as underlined by His Holiness Benedict XVI in his encyclical Caritas in Veritate and reaffirmed on several other occasions. Nowadays its market is a global one of significant size and wheat is in increasing demand especially in the so-called emerging countries. In addition, there is growing interest from financial investors, one of the factors that led to the boom in the prices of raw materials between 2007 and 2008.
