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Atti dei Georgofili

Atti dei Georgofili 2016

Pagine: 356

Volume di ricerca / sottoposto a peer review / open access

Copyright 2016 Accademia dei Georgofili

Serie VIII – Vol. 13 (192° dall’inizio)

Francesca Petrocchi

Pane di ieri, di oggi e di domani

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 1 - Vedi
Vittorio Dell’Orto; Davide Gottardo; Federica Cheli

La sicurezza nutrizionale

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 16 - Vedi
Raffaele Casa

Innovazione e sostenibilità nella coltivazione del frumento tenero

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 4 - Vedi
Giovanni Savoini; Vittorio Dell’Orto; Greta Farina; Donata Cattaneo

Nutrients for animal health and for improvement of nutritional quality of animal products for human consumption**

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 16 - Vedi
Carla Ceoloni

Obiettivi e strategie di miglioramento genetico del frumento tenero per affrontare le sfide del prossimo futuro

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 2 - Vedi
Carlo Corino; Federica Maghin; Raffaella Rossi; Carlo Corino; Federica Maghin; Raffaella Rossi

Nutrizione animale per la sicurezza nutrizionale delle carni suine

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 14 - Vedi
Andrea De Giorgio

Anna Lapini. Una pioniera dell’educazione degli ultimi: le fanciulle del mondo contadino

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 3 - Vedi
Nadia Morbarigazzi

Innovazioni nella tecnologia del pane industriale

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 2 - Vedi
Giancarlo Rocchiccioli

Tra educazione e vocazione

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 4 - Vedi
Marco Gobbetti

Lievito naturale ed effetti sulla qualità nutrizionale del pane e sulla salute umana

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 3 - Vedi
Roberto Luneia

Innovazione nel processo di macinazione dei cereali per ottenere “Fibra Micronizzata” ad alto valore salutistico nutrizionale

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 8 - Vedi
Ferdinando Novelli

Innovare il pane per nutrire in salute

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 3 - Vedi
Roberto Nardi

Pane e prodotti da forno surgelati: aspetti tecnologici e qualitativi

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 5 - Vedi
Marina Carcea; Valentina Narducci; Valeria Turfani

Uso del cloruro di sodio in panificazione

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 7 - Vedi
Diana De Santis

Analisi sensoriale del pane

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 5 - Vedi
Mauro Moresi

Il Carbon Footprint del pane

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 7 - Vedi
Piero Luigi Pisani Barbacciani

Espressioni devozionali nella cultura rurale

Articolo di ricerca / sottoposto a peer review / open access - Pagine: 8 - Vedi