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Lo studio dei marcatori molecolari utili per monitorare la qualità in acquacoltura può essere affrontata in modi differenti e la biologia molecolare ne offre una certa varietà. Proprio con queste tecniche, nel corso di questi ultimi anni, abbiamo collezionato una serie di biomarcatori per mezzo dei quali possiamo porre delle domande al pesce e ottenere delle risposte. I marcatori molecolari, per la loro natura, sono in grado di descrivere una risposta immediata a livello genico alle pressioni ambientali, quindi di monitorare il percorso qualitativo della filiera molto prima che in essa compaiano caratteri zootecnici, immunologici o patologici indesiderati, causati da errori nei protocolli di gestione.
Molecular biomarkers are useful to evaluate quality in aquaculture. By means of these techniques, in the last few years, we have obtained several biomarkers (put together in a sort of tool-box) that we use to question the fish and obtain the right answer.
